易博eBET中国官方网站ღ◈★★✿，油烟净化器ღ◈★★✿，光解净化器ღ◈★★✿。焊烟净化器ღ◈★★✿。应山东省奶业协会的邀请ღ◈★★✿，笔者一行于2015年7月对山东省济南市ღ◈★★✿、东营市ღ◈★★✿、潍坊市的鲜奶吧进行了专题调研ღ◈★★✿。调研期间ღ◈★★✿，我们参观了部分鲜奶吧ღ◈★★✿，现场品尝了鲜奶吧生产的巴氏奶ღ◈★★✿、酸奶和冰激淋ღ◈★★✿，对政府相关部门的主管官员ღ◈★★✿、鲜奶吧经营者以及部分消费者进行了访谈ღ◈★★✿。以下是根据本次调研收集到的大量第一手资料整理而成的调研报告ღ◈★★✿，以飨读者ღ◈★★✿。

　　鲜奶吧是近几年来在山东省部分地区兴起的一种新型奶业经营业态ღ◈★★✿。鲜奶吧经营者利用自有牧场生产的生鲜牛奶在鲜奶吧进行现场加工ღ◈★★✿、销售ღ◈★★✿，让消费者真正体验到无任何添加的原汁原味的鲜牛奶ღ◈★★✿。根据我们的调查ღ◈★★✿，鲜奶吧已经得到广大消费者的普遍认同ღ◈★★✿，并受到青睐ღ◈★★✿。目前ღ◈★★✿，鲜奶吧已在东营ღ◈★★✿、潍坊ღ◈★★✿、济南等地如雨后春笋般发展ღ◈★★✿，正迅速向其他地区扩展ღ◈★★✿。

　　2009年7月ღ◈★★✿，山东省第一家鲜奶吧——“享天然鲜奶吧”在滨州诞生ღ◈★★✿。2010年3月ღ◈★★✿，东营市第一家鲜奶吧——“百优诺鲜奶吧”开业ღ◈★★✿。截止2011年6月底听话 坐下去就不疼了EBET易博·(中国)ღ◈★★✿，滨州鲜奶吧已发展到160多家ღ◈★★✿，其中ღ◈★★✿，享天然和百优诺两家较大的连锁经营品牌店ღ◈★★✿。

　　享天然鲜奶吧ღ◈★★✿：第一家店于2010年3月开业ღ◈★★✿。探路成功之后ღ◈★★✿，旗下相继建立23家鲜奶吧ღ◈★★✿，其中ღ◈★★✿，东城2家ღ◈★★✿，西城20家ღ◈★★✿，滨州l家ღ◈★★✿。

　　百优诺鲜奶吧ღ◈★★✿：2010年7月EBET易博·(中国)ღ◈★★✿，而后在不到一年的时间里ღ◈★★✿，柏拉蒙有机鲜奶吧直营店和加盟联营店很快发展到68家ღ◈★★✿，其中ღ◈★★✿，滨州46家ღ◈★★✿，其他分布在北京ღ◈★★✿、淄博ღ◈★★✿、青州ღ◈★★✿、沾化ღ◈★★✿、武帝等地ღ◈★★✿，另外还有十几家店待开业(目前已经签订加盟协议)ღ◈★★✿。

　　从鲜奶吧的发展现状看ღ◈★★✿，目前的经营方式有两种ღ◈★★✿。一种是以享天然鲜奶吧为代表的直营模式ღ◈★★✿。享天然鲜奶吧自开业以来ღ◈★★✿，享天然鲜奶吧经营者目前还没有打破这种直营模式的发展计划ღ◈★★✿，发展直营店主要是为了控制奶源质量ღ◈★★✿。另一种是以百优诺为代表的加盟模式ღ◈★★✿。在滨州市的门店中加盟店的比例为79％ღ◈★★✿，而滨州市之外ღ◈★★✿，基本全部为加盟店ღ◈★★✿。

　　鲜奶吧之所以受到广大消费者的青睐ღ◈★★✿，在于其独具特色的产品ღ◈★★✿。鲜奶吧生产的产品包括巴氏鲜牛奶ღ◈★★✿、各种酸奶ღ◈★★✿、冰激凌听话 坐下去就不疼了ღ◈★★✿、奶昔听话 坐下去就不疼了ღ◈★★✿、奶酪等ღ◈★★✿。对滨州市享天然鲜奶吧的调研发现ღ◈★★✿，夏天巴氏奶的营销额占60％～70％ღ◈★★✿，冬天占70％～80％ღ◈★★✿，其他为奶昔ღ◈★★✿、酸奶ღ◈★★✿、冰激凌ღ◈★★✿、奶茶ღ◈★★✿。

　　鲜奶吧经营者把自己的产品特色归纳为ღ◈★★✿：第一ღ◈★★✿，新鲜ღ◈★★✿。与超市里出售的巴氏奶相比ღ◈★★✿，鲜奶吧出售的巴氏奶更新鲜ღ◈★★✿，因为牛奶从乳头到餐桌最多不超过7小时ღ◈★★✿，最快的只需3小时,第二ღ◈★★✿，营养ღ◈★★✿。鲜奶吧以低温消毒ღ◈★★✿，最大限度地保留了牛奶中的活性成分ღ◈★★✿。第三ღ◈★★✿，无添加ღ◈★★✿。鲜奶吧在加工过程中保证原料奶的纯天然品质ღ◈★★✿，不添加任何添加剂ღ◈★★✿、防腐剂ღ◈★★✿，保证牛奶的纯正天然品味EBET易博·(中国)ღ◈★★✿。

　　鲜奶吧的销售方式大多数为会员制ღ◈★★✿。会员(消费者)按一定时期向鲜奶吧经营者预付购奶款ღ◈★★✿，并同时获得会员卡(奶卡)ღ◈★★✿，每次凭奶卡取奶ღ◈★★✿。非会员购买鲜奶每千克比会员多付2元钱EBET易博·(中国)ღ◈★★✿。各鲜奶吧对会员预售的奶卡有所不同ღ◈★★✿，例如ღ◈★★✿，享天然鲜奶吧的的会员卡分为金卡和银卡ღ◈★★✿，金卡的储值金额为1 000元ღ◈★★✿，银卡储值金额为500元ღ◈★★✿；当月消费不完可顺延ღ◈★★✿，在规定的价格内不同产品间可调换ღ◈★★✿。会员在每天上午和下午各有一个领取鲜奶的时间段ღ◈★★✿。从鲜奶吧的销售结构看ღ◈★★✿，即时消费和零售比例为9ღ◈★★✿：1ღ◈★★✿。

　　调查发现ღ◈★★✿，鲜奶吧有着较大的赢利空间ღ◈★★✿，而利润高低直接取决于价位和销量ღ◈★★✿。以滨州市一家鲜奶吧门店为例ღ◈★★✿，其生鲜乳成本为3.7元／kgღ◈★★✿，经过巴氏消毒后销售价格平均为10元/kgღ◈★★✿。该鲜奶吧在建店初期ღ◈★★✿，每天营业额达5000元以上ღ◈★★✿，后来随着鲜奶吧增多竞争加剧ღ◈★★✿，每天营业额降至3000元ღ◈★★✿。地区不同ღ◈★★✿，鲜奶的销售价位有所区别ღ◈★★✿。例如ღ◈★★✿，济南新开业的一家鲜奶吧ღ◈★★✿，会员价(订购价)为20元／kgღ◈★★✿，非会员价(零售价)为32元／kgღ◈★★✿。该奶吧还承接机关单位订单ღ◈★★✿，订单量是店面销售量的l0倍ღ◈★★✿，日销售额4000元ღ◈★★✿。

　　鲜奶吧一般在小学ღ◈★★✿、幼儿园ღ◈★★✿、住宅小区或者商业区附近选址EBET易博·(中国)ღ◈★★✿。店面大约在60m2以上ღ◈★★✿，设备及操作问需要占用25～28m2ღ◈★★✿。一般设有一个休闲区域ღ◈★★✿，有的店还设置了供儿童玩耍的区域ღ◈★★✿。鲜奶吧的店面装潢较为讲究ღ◈★★✿，消费区的装饰注重营造温馨舒适的氛围ღ◈★★✿。例如ღ◈★★✿，店面的色彩和工作人员的着装大多选择了黄ღ◈★★✿、绿或咖啡色等让人感觉舒适的颜色ღ◈★★✿。操作间均采用透明玻璃做隔墙ღ◈★★✿，透明可视ღ◈★★✿，有的店选用玻璃器皿盛装乳品ღ◈★★✿，更显纯净高贵ღ◈★★✿，有助于增强消费信心ღ◈★★✿。鲜奶吧重视企业标识的设计

　　奶源质量决定鲜奶品质ღ◈★★✿。鲜奶吧直营店都是自有奶源ღ◈★★✿，奶牛养殖规模虽大小不等ღ◈★★✿，但饲喂的都是优质饲料ღ◈★★✿，所以生鲜乳品质好ღ◈★★✿。例如ღ◈★★✿，享天然鲜奶吧的自有牧场目前的养殖规模为1000头ღ◈★★✿，其中ღ◈★★✿，泌乳牛300余头听话 坐下去就不疼了ღ◈★★✿，单产6t左右ღ◈★★✿，乳蛋白率为3.3％～3.4％ღ◈★★✿，乳脂率为3.9％ღ◈★★✿。又如EBET易博·(中国)ღ◈★★✿，百优诺鲜奶吧的奶源由柏拉蒙良种奶牛繁育公司提供ღ◈★★✿，现存栏澳大利亚荷斯坦良种奶牛1 500余头ღ◈★★✿，其中ღ◈★★✿，泌乳牛500头ღ◈★★✿，是山东省唯一一家有机奶生产基地听话 坐下去就不疼了ღ◈★★✿，鲜奶日产量夏天为lOtღ◈★★✿，冬季可达11～12tღ◈★★✿，乳蛋白率3.0％ღ◈★★✿，乳脂率3.5％ღ◈★★✿。

　　根据我们的调查ღ◈★★✿，建设一个鲜奶吧需投资2～6万元ღ◈★★✿，包括设备ღ◈★★✿、房租ღ◈★★✿、装修等ღ◈★★✿。其中ღ◈★★✿，设备8～10万元ღ◈★★✿，房租3～10万元ღ◈★★✿，装修3～15万元ღ◈★★✿，流动资金5～6万元ღ◈★★✿。鲜奶吧需要购置巴氏消毒机1台ღ◈★★✿，加工能力一次l50kg左右ღ◈★★✿，日加1300～500kgღ◈★★✿。此外ღ◈★★✿，还需要购置酸奶机l～2台ღ◈★★✿、冰激凌机l台ღ◈★★✿、奶昔机1台ღ◈★★✿、冰柜ღ◈★★✿、消毒柜ღ◈★★✿、奶桶ღ◈★★✿、操作台等ღ◈★★✿。

　　山东省鲜奶吧的经营特点可以归纳为三个“一体”ღ◈★★✿。第一ღ◈★★✿，场店一体ღ◈★★✿。经营者都有自己的规模化牛场ღ◈★★✿，生鲜乳均来自规模化牛场ღ◈★★✿。第二ღ◈★★✿，厂店一体ღ◈★★✿。经营者在最短的时间内把生鲜乳从牛场运至店里ღ◈★★✿，实行店内即时加工ღ◈★★✿、即时出售(主要是巴氏奶和酸奶)听话 坐下去就不疼了ღ◈★★✿。第三ღ◈★★✿，餐店一体ღ◈★★✿。消费者在奶吧购买乳制品(主要是鲜牛奶)EBET易博·(中国)ღ◈★★✿，既可在店内消费又可预定带走消费ღ◈★★✿。因此ღ◈★★✿，鲜奶吧既是餐饮店ღ◈★★✿，又是零售店(目前以零售为主)ღ◈★★✿。